GASTRONOMIA DE CASMA
La gastronomía casmeño es una de las más reconocidas de la cocina costeña ancashina, entre sus platos más representativos se encuentra y podríamos asegurar que es el plato bandera de Casma llamado el ceviche de pato acompañado con frejoles y yuca, o solo con yuca y ensalada, chicharrón de pato, el pepián de pava, siños al ajo, el picante de siños, solo en Casma se prepara el siño, un pequeño invertebrado de colores oscuros y anaranjados que abundan en rocas cubiertas por el mar, especialmente en las playas del litoral casmeño, este alimento al igual que los ya mencionados forman parte de la gastronomía casmeño.
¡Bienvenidos a Casma, una tierra de rica tradición gastronómica en la costa norte del Perú! En este encantador rincón, descubrirás una exquisita variedad de platos típicos que te transportarán a tiempos ancestrales y te permitirán saborear la esencia de la cocina costera. En este artículo, te invitamos a un viaje culinario por Casma, donde la frescura de los ingredientes y las técnicas culinarias tradicionales se combinan para ofrecerte una experiencia gastronómica única y auténtica.
PLATOS TIPICOS DE CASMA
El picante de cuy es uno de los platos mas emblemáticos de Casma y de toda la sierra peruana. El cuy, un roedor autóctono de la region andina, se cocina en un aderezo picante a base de ají panca amarillo, cebolla, ajo y otras especias.se sirve acompañado de papas y ensalada, y es un manjar muy apreciado en celebraciones y festividades.
El chicarrón de pescado es un plato típico de la costa norte del Perú, incluyendo Casma. Consiste en tronzos de pescado fresco, generalmente lenguado o bonito, que se fríen hasta quedar dorados y crujientes.se sirve con yuca frita ,sarza criolla y cancha, un tipo de maíz tostado.
La sopa seca es un platillo tradicional que combina fideos, carne de res o pollo, ají panca, cerveza y especias.se cocina a fuego lento hasta que los fideos absorben todo el caldo y adquieren un delicioso sabor.se sirve con huevo duro y aceitunas.
4.Tamales
Los tamales son una delicia culinaria que se disfruta en toda la costa y sierra del Perú .en cama, los tamales se preparan con masa de maíz rellena de carne de cerdo o pollo, y se envuelven en hojas de plátano para luego ser cocidos al vapor. Son un bocado sabroso y reconfortante.
El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana y ha tenido tanto éxito que sus sabores se han extendido a otros países latinoamericanos. Hay muchas versiones de ceviche y es imposible decir que una sola es la correcta, pero en esta oportunidad compartiremos contigo una receta de ceviche peruano que intenta rescatar todo lo tradicional del delicioso ceviche original del Perú.
BUENA INFORMACION
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